Ghiudem

Descriere

Ghiudemul este mai mult decât tradiție! E un mezel cu rădăcini vechi, adus în Dobrogea de aromâni și turci, trecut prin bucătăriile Bărăganului și așezat definitiv în rețetarul românesc. Îl facem curat, cum se făcea de sute de ani: carne de oaie sărată corect și condimentată cu ardei iute pentru nota picantă caracteristică. Se umple în membrană naturală de oaie, se presează între scânduri ca să ia forma plată caracteristică și se lasă la uscat la aer rece câteva săptămâni, fără fum. Iese un mezel dens, de un roșu-cafeniu, cu gust intens, care se taie subțire și se servește cu pâine, roșii și un pahar de țuică bună. E piesa cunoscătorilor.

Ingrediente: Carne de oaie, sare, ardei iute, membrană naturală de oaie.