Urechi porc

Descriere

Urechile de Porc sunt mai mult decât tradiție! Sunt bucățica aceea crocantă pe care bunica n-o arunca niciodată — le păstra pentru tobă, pentru piftie, ori le fierbea scurt și le punea în salata de urechi cu usturoi și oțet. La noi se iau de pe porci bine îngrășați, se curăță atent, se pârlesc corect ca să prindă mirosul acela afumat natural, apoi se sărează curat. Cu mujdei tare, oțet și ceapă roșie, ori tăiate mărunt peste piftia de Crăciun, devin piesă principală pe platoul de aperitive — crocante, aromate, cu gustul acela de pomană de porc pe care doar cine l-a trăit îl înțelege.

Ingrediente: Urechi de porc, sare.