Mușchiuleț Montana

Descriere

Mușchiulețul Montana este mai mult decât tradiție! Numele vine de la cabanele de munte, unde mușchiul de porc se ținea îndelung la fum ca să reziste peste iarna lungă. E o piesă fragedă, cu puțină grăsime, din care scoatem tot ce nu-i nevoie și o lăsăm să-și facă treaba cu singurul ingredient care contează: sarea corectă. Stă la maturat până prinde aromă, apoi merge la fum, încet, câteva zile. Se taie subțire, aproape transparent, și lasă în gură un gust curat de carne bună, fără exagerări.

Ingrediente: Mușchiuleț porc, sare.