Kaizer

Descriere

Kaizerul este mai mult decât tradiție! Numele îi vine din vremea când Imperiul Austro-Ungar stăpânea Ardealul, iar piepturile de porc afumate erau considerate bucata de „curte regală” — o piesă nobilă pe care doar mâinile pricepute o făceau cum trebuie. La noi, piepturile alese se pun la saramură cu foi de dafin, piper alb și usturoi, apoi se zvântă câteva zile. Urmează afumarea lentă la fum rece, până prind culoarea aurie-brună specifică și miezul devine roz-rubiniu. La tăiere se vede stratul fin de grăsime alb-gălbuie peste carnea roșie — semnul unui kaizer făcut ca la carte. Subțire pe pâine caldă, cu muștar de casă și o bere rece, e o masă întreagă.

Ingrediente: Piept de porc, sare, piper alb, usturoi, foi de dafin.