Gușă afumată cu condimente

Descriere

Gușa Afumată cu Condimente este mai mult decât tradiție! E gușa serioasă, cea care trece prin fum și prin condimente ca să devină cu adevărat mezel de platou. O ținem la saramură cu foi de dafin și piper, apoi o ungem cu un amestec de boia dulce care îi dă culoarea vie și aroma pătrunzătoare. Stă la zvântat câteva zile și merge la afumătoare la fum rece de lemn bun. Iese cu o crustă aromată, colorată, și un miez moale în care gustul fumului se amestecă frumos cu mirodeniile. Pe pâine cu castraveți murați și o țuică de toamnă, e o masă scurtă dar memorabilă.

Ingrediente: Gușă porc, sare, piper, boia dulce, foi de dafin.