Mușchi pleșcoian

Descriere

Mușchiul Pleșcoian este mai mult decât tradiție! E semnătura noastră pe mușchiul uscat — aceeași școală care a dat cârnații de Pleșcoi, aplicată pe cotletul de porc. Îl condimentăm cu usturoi pisat, piper, boia dulce și foi de dafin. Stă la maturat și apoi merge la fum cum se face aici din tată în fiu. Iese un mușchi ferm, de un roșu intens datorită boielii, cu o aromă care te duce pe dealurile din jurul Buzăului. Se taie subțire și se servește cu pâine neagră și un pahar de vin roșu sec.

Ingrediente: Cotlet porc, piper, usturoi, boia dulce, foi de dafin.