Tobă de casă

Descriere

Toba de Casă este mai mult decât tradiție! E piesa de rezistență de pe masa de Crăciun, făcută cum trebuie — din tot ce scoate porcul bun: carne, urechi, limbă, ciolan, rinichi, inimă și șorici fraged, toate fierte îndelung în oala cea mare, apoi tocate grosier și așezate în membrană de fund de vită. Se sărează curat și se pune sub greutăți să se închege. O tai rece, în felii rotunde, și se văd bucățelele ca un mozaic — roșu de carne, alb de șorici, cenușiu de limbă. Cu hrean, ceapă și pâine neagră de secară, face o farfurie care nu lasă loc de gresel.

Ingrediente: Carne de porc, urechi, limbă, ciolan, rinichi, inimă, șorici, sare, membrană fund de vită.