Ciolan porc cu os afumat

Descriere

Ciolanul de Porc cu Os Afumat este mai mult decât tradiție! E piesa aceea de la piciorul porcului, cu os frumos în mijloc, care dă aromă adâncă oricărei oale în care intră. Îl luăm întreg, îl ținem la saramură cu usturoi, piper și foi de dafin, îl zvântăm atent și îl afumăm la fum rece de lemn bun, până prinde culoarea aurie-brună și miezul se parfumează tot. E piesa de bază pentru fasolea bătută „ca la Iași”, pentru varza călită de iarnă, pentru sarmale cu gust pe care nu-l uiți și pentru ciorba de potroace. Cu mujdei tare și pâine caldă, ciolanul copt la cuptor cu varză dulce e o masă de duminică de neuitat.

Ingrediente: Ciolan porc cu os, sare, foi de dafin, piper, usturoi.