Carne la garniță

Descriere

Carnea la Garniță este mai mult decât tradiție! E una dintre cele mai vechi metode de păstrare a cărnii din satul românesc — bucățile de porc (mușchi, costiță) și cârnați de porc și vită se prăjesc în propria grăsime, apoi se pun în garnița de lut și se acoperă cu untură topită peste, care le izolează de aer. Așa țineau bunicii carne de la tăierea porcului până spre vară, fără frigider, fără conservanți. Se sărează corect — atât. Se încălzește scurt în tigaie și se mănâncă cu mămăligă, murături și pâine caldă — o masă de bunic, simplă și serioasă.

Ingrediente: Mușchi porc, costiță porc, cârnați porc și vită, untură, sare.