Cotletele berbecuț

Descriere

Cotletele de Berbecuț sunt mai mult decât tradiție! Sunt piesa elegantă pe care ciobanii nu o păstrau pentru ei — se duceau la boier sau la masa de nuntă. Berbecuțul nostru vine de la stânele din zonă, hrănit cu iarbă de pășune, iar cotletele se taie cu osul lăsat întreg, pe „coaste de franțuzăr”, ca să arate frumos și să se gătească uniform. Carnea e fragedă, roz-închis, cu o dungă fină de grăsime care se topește pe grătar și îi dă sucul. Nu are nevoie de mai mult decât sare, piper și puțin cimbru la final — calitatea cărnii vorbește singură. Cu cartofi rumeniți și un vin roșu sec, e o masă care cere să o împarți cu cineva drag.

Ingrediente: Cotlete de berbecuț cu os.