Ceafă maturată

Descriere

Ceafa de Porc Maturată este mai mult decât tradiție! E piesa regină pentru grătar, cu marmorarea ei naturală care o face imposibil să fie uscată pe foc. Maturarea e ce o diferențiază — ceafa de porc se lasă la sare cu piper, usturoi și foi de dafin, la temperatură joasă, câteva zile bune, în care enzimele proprii lucrează încet și transformă textura în ceva catifelat iar aroma într-una concentrată. Nu adăugăm nimic peste ce trebuie — doar timp și răbdare. La grătar se face auriu pe exterior, rămâne suculentă și rozalie înăuntru, cu grăsimea topită care îți lasă o dâră pe farfurie. E ceafa pentru cei care vor să descopere diferența reală.

Ingrediente: Ceafă porc, sare, piper, usturoi, foi de dafin.