Pastramă vită

Descriere

Pastrama de Vită este mai mult decât tradiție! E pastrama pentru gusturile serioase — carne roșie, slabă, cu aromă concentrată, din vitele crescute la iarbă. Luăm pulpa, tăiem în bucăți potrivite, sărăm cu sare grunjoasă și ținem la saramură cu foi de dafin. Apoi ungem cu un amestec de piper, usturoi, cimbru, busuioc și ardei iute, care formează o crustă aromată. Iese o pastramă fermă, de un roșu închis frumos, cu gust intens și curat. Se taie subțire și se mănâncă rece, cu hrean și o bere neagră, ori cu un vin roșu de Dealu Mare.

Ingrediente: Pulpă vită, sare, piper, usturoi, cimbru, busuioc, foi de dafin, ardei iute.