Salam țărănesc semiuscat

Descriere

Salamul Țărănesc este mai mult decât tradiție! E salamul cum se făcea la gospodărie după tăierea porcului — îndesat, cu bucăți vizibile de carne și slănină, nu pastă omogenizată. Rețeta e cea veche: pulpă de porc și slănină, tocate mediu, sărate corect, frământate cu usturoi pisat și piper. Se umple în membrană comestibilă de mat de vită și se maturează semi-uscat. Iese un salam dens, cu felia care arată toate bucățile, cu un gust care te duce direct la cămara bunicii cu grinzile ei scorțite de fum.

Ingrediente: Pulpă porc, slănină, sare, usturoi, piper, membrană comestibilă în mat de vită.