Mușchi crud afumat cu condimente

Descriere

Mușchiul Crud Afumat cu Condimente este mai mult decât tradiție! E cotletul de porc care nu trece prin foc, doar prin sare și fum, și se maturează lent până își găsește singur gustul. Îl condimentăm curat cu piper alb și usturoi pisat, apoi îl atârnăm la afumătoare la fum rece, câteva zile la rând. Urmează maturarea la aer, unde își concentrează aromele. Iese un mușchi ferm, de un roșu-cafeniu frumos, cu crustă închisă și miez lucios. Tăiat subțire, cu o felie de pâine caldă, devine masa aceea simplă dar care nu se uită.

Ingrediente: Cotlet de porc, sare, piper alb, usturoi.