Pastramă oaie afumată

Pastrama de Oaie Afumată este mai mult decât tradiție! E pastrama de bază a românilor, cea care se făcea de Sf. Dumitru, când se tăiau mieii îngrășați pe pășune. Luăm pulpa de oaie, o dezosăm atent, o ținem la saramură cu sare, apoi o lăsăm la zvântat la aer curat câteva zile. Merge la afumătoare pentru aroma ușor fumurie caracteristică. Are un gust puternic, autentic de oaie, pe care îl echilibrează perfect un pahar de țuică de prună și o felie de pâine de casă.

Ingrediente: carne de porc, carne de vită, usturoi, cimbru, piper negru, boia de ardei, alte condimente tradiționale (zona Pleșcoi).